Рассказано о сохранении срезанных цветов гвоздики, розы, хризантемы, нарцисса, тюльпана и сирени. Показано влияние условий выращивания на продолжительность их жизни в срезке в зависимости от видовых и сортовых особенностей и фазы развития цветка. Приведены наиболее эффективные методы и приемы продления периода декоративности цветов. Для учащихся ПТУ по специальностям «цветовод-декоратор» и «продавец цветов»
Символические значения приписывались цветам издавна — в религии, геральдике, живописи, литературе и в повседневной жизни. В XIX веке цветы давали влюбленным возможность открыться друг другу, не нарушая при этом строгие правила поведения: с помощью их можно было передавать послания самым очаровательным образом. Так постепенно появился настоящий, тщательно проработанный язык — язык цветов, Lingua Flora. Эта увлекательная книга познакомит вас с языком цветов с двух точек зрения: исторической и современной. Иллюстративной основой для первой части стала изысканная коллекция акварелей XIX века — «Книга памяти», созданная Фанни Робинсон, талантливой художницей и страстной любительницей цветов. Во второй части авторы продолжат исследовать мир цветов на примере работ других художников, показывая, какое влияние цветы оказывали на людей в прошлом и какую роль играют сегодн
Причины увядания срезанных цветов
При интенсивном развитии отечественного цветоводства и увеличении производства цветов на срезку все большее внимание уделяют мероприятиям по их сохранению. Значительная часть нежной цветочной продукции теряет свои декоративные качества, товарный вид и гибнет при хранении, в период транспортирования и реализации. В результате наносится ощутимый ущерб экономике хозяйств и отрасли в целом. Срезанные цветы — это особый вид продукции, для сохранения которой не всегда пригодны традиционные способы, применяемые в сельскохозяйственной практике. По своей природе цветы, в отличие от плодов, семян и другой сельскохозяйственной продукции, не имеют периода покоя, что в значительной степени затрудняет сохранение их в течение длительного времени. Внедрение в практику промышленного цветоводства технологии и методов сохранения срезанных цветов значительно повысит эффективность производства, снизит потери дорогостоящей продукции, позволит увеличить снабжение населения цветами в периоды наибольшего спроса. Особенно важно организовать в каждом хозяйстве четко работающий конвейер хозяйство — торговая сеть — потребитель. При этом необходимо иметь холодильные камеры с автоматическим регулированием температуры и влажности воздуха, химические питательные смеси, специальную тару, упаковочный материал и т. п. Поиск средств и способов продления жизни и декоративности срезанных цветов тесно связан со знанием причин их старения и увядания. После срезки цветоносный побег попадает в необычные условия. Прежде всего, в результате целого ряда процессов в растении наблюдается нарушение водного режима. Отделенный от корневой системы стебель с листьями и цветком, особенно при повышенных температурах, продолжает активно испарять воду (транспирировать) без соответствующего восполнения ее потерь извне. Место среза или облома на побеге многих цветочных растений представляет собой поврежденную ткань, которая совместно с пузырьками воздуха закупоривает проводящие сосуды здоровой части стебля, блокируя поступление влаги даже после того, как срезанные цветы, помещают в воду. Закупориванию сосудов стебля способствует и быстрое развитие в воде гнилостной микрофлоры. Кроме того, сок, выделяющийся из сосудов после срезки, подвергается окислению. При этом образуются вредные для растения соединения. Водопроводная вода содержит соли кальция, магния, фтора и других элементов в количествах, вредных для срезанных цветочных растений. В тканях срезанных цветов продолжаются все основные процессы жизнедеятельности, однако направленность этих процессов несколько иная, чем в тканях цветов, не лишенных корневой системы. После срезки цветущий побег лишается, кроме воды и питательных веществ, еще и других жизненно важных соединений — гормонов, витаминов, ферментов, недостаток которых и приводит к нарушению обмена веществ, преобладанию в нем процессов распада, быстрому старению и увяданию цветков. При старении цветы, как и плоды многих семечковых и косточковых культур, вырабатывают и выделяют газ — этилен, который, накапливаясь в помещениях даже в малых количествах, может вызвать стремительное увядание цветков. Например, тысяча срезанных цветоносных побегов гвоздики выделяет около 500 см3 этилена за одну неделю. Продолжительность жизни срезанных цветов, сохранность их декоративности или товарного вида находятся в прямой зависимости от качества посадочного материала, условий выращивания растений и соблюдения технологии возделывания, мер борьбы с болезнями и вредителями. На развитие и качество цветоносного побега влияет множество факторов: видовые и сортовые особенности растений, интенсивность и продолжительность освещения, температурный режим,
