Рассказано о сохранении срезанных цветов гвоздики, розы, хризантемы, нарцисса, тюльпана и сирени. Показано влияние условий выращивания на продолжительность их жизни в срезке в зависимости от видовых и сортовых особенностей и фазы развития цветка. Приведены наиболее эффективные методы и приемы продления периода декоративности цветов. Для учащихся ПТУ по специальностям «цветовод-декоратор» и «продавец цветов»
Символические значения приписывались цветам издавна — в религии, геральдике, живописи, литературе и в повседневной жизни. В XIX веке цветы давали влюбленным возможность открыться друг другу, не нарушая при этом строгие правила поведения: с помощью их можно было передавать послания самым очаровательным образом. Так постепенно появился настоящий, тщательно проработанный язык — язык цветов, Lingua Flora. Эта увлекательная книга познакомит вас с языком цветов с двух точек зрения: исторической и современной. Иллюстративной основой для первой части стала изысканная коллекция акварелей XIX века — «Книга памяти», созданная Фанни Робинсон, талантливой художницей и страстной любительницей цветов. Во второй части авторы продолжат исследовать мир цветов на примере работ других художников, показывая, какое влияние цветы оказывали на людей в прошлом и какую роль играют сегодн
Холодное хранение срезанных цветов
Жизненные процессы в растительных организмах можно снизить воздействием пониженных температур. Так, подсчитано, что уровень обмена веществ растений при 0°С составляет одну десятую его уровня при 21 °С. Дыхание, например, роз при 15 и 20° С соответственно в три и шесть раз интенсивнее, чем при 5°С. Естественно, что пониженные температуры можно довольно широко применять для сохранения срезанных цветов, особенно в летнее время. Различают сухое и влажное холодное хранение цветов. В первом случае цветочную продукцию не помещают в воду или питательные растворы, а хранят в холодильных камерах в специальной упаковке. При влажном хранении цветы устанавливают в сосуды с водой или питательными растворами, накрывают полиэтиленовыми пакетами и держат в холодильниках при различных температурных режимах.
Сухое холодное хранение
Успешное храпение цветов н а холоде определяется оптимальными температурным режимом и периодом хранения. Продолжительность жизни цветов после хранения резко падает при увеличении сроков их холодного хранения. Кроме того, температуры выше 3...5°С при длительном холодном хранении большинства видов цветов малоэффективны. Так, при температуре 5... б°С цветы гвоздики хранят не более семи дней, розы — шесть, нарцисса и тюльпана — десять, хризантемы — 15 дней. Более продолжительное хранение при указанных температурах значительно снижает сохранность цветов после переноса их с холода в комнатные условия (табл. 9).
При длительном холодном хранении гвоздики при 0...1°С необходимо плотно закрывать упаковочные пакеты для лучшей изоляции цветков от внешней среды. При более высокой температуре (2...6°С), наоборот, делают отверстия в пакетах для газообмена и вывода выделяемой цветами влаги и этилена. При длительном хранении цветов колебания температуры в холодильниках в пределах ±1°С нежелательны, в пределах ± 2...30 С — недопустимы. Наилучший результат при хранении получается, если создать ступенчатый температурный режим, т. е. постепенно переходить от условий холодного хранения к комнатным. При этом цветы желательно помещать либо в другую холодильную установку с температурой до 10° С, либо в сортировочное отделение (подвальное помещение) с пониженной до 10...15° С температурой, повышенной относительной влажностью воздуха (70...90%) и естественной или принудительной вентиляцией. Оптимальная температура сухого холодного хранения цветов розы 1,5° С. При этой температуре срезанные цветы хранятся без ущерба для их декоративных качеств до 15 дней. Для цветов нарцисса и тюльпана средняя оптимальная температура хранения 1° С. Допустимый срок хранения при этих условиях также не более 15 дней. Для цветов хризантемы, как и розы, средняя оптимальная температура хранения 1,5° С, а допустимый срок хранения 20 дней. Для продления декоративности цветов после холодного хранения также эффективно применение препаратов «Бутон» и «Бутон-2». Это увеличивает сохранность срезанных цветов гвоздики более чем в два раза, нарцисса и тюльпана соответственно на два и один день, розы и хризантемы на три и четыре дня
Влажное холодное хранение
Срезанные цветы можно с успехом хранить не только сухим, но и влажным холодным способом. Например, влажное холодное хранение гвоздики при температуре 0...Г С в растворах, содержащих (г/л): борной кислоты и аденина — по 0,2, сахара — 50 или янтарной, щавелевой и аскорбиновой кислоты — по 0,2, ГМК — 0,05, сахара — 50, возможно до 30 дней. При этом продолжительность жизни цветов после хранения увеличивается по сравнению с хранением цветов в чистой воде с трех до десяти дней. Столь продолжительный период жизни цветов после хранения объясняется тем, что под действием растворов указанного состава в тканях растений увеличивается содержание воды (с 82 до 84%). Кроме того, процессы распада белковых веществ в растительных тканях притормаживаются. Аналогичным действием на цветы гвоздики обладают растворы, состоящие из (г/л): ХЦ—1; алара — 0,1 и сахара —30 или ХЦ—1; ГМК — 0,05 и сахара — 30. Однако период жизни срезанных цветов после хранения в растворах такого состава менее продолжителен, соответственно шесть и четыре дня. Холодное влажное хранение цветов гвоздики можно выполнять при температуре 0...1°С и в чистой воде без ущерба для декоративных качеств, но не более 15 дней. Более длительное хранение в воде без питательных растворов способствует нарушению водного баланса и обмена веществ в тканях растения и вызывает быстрое увядание цветов. Например, после хранения цветов на холоде в воде в течение 30 дней продолжительность их жизни составляет всего два дня, а после такого же хранения в течение 45 дней цветы гибнут в тот же день. В то же время длительное влажное холодное хранение цветов гвоздики (до 45 дней) все-таки возможно. Для этого цветы необходимо поместить в раствор препарата «Бутон» или «Бутон-2». Продолжительность жизни цветов после хранения в таких условиях составляет соответственно пять с половиной и шесть с половиной дней.
